成都的夏天是从烧烤味启动的。

天气渐暖，又到了草坪上、坝子头、街边边甚而阳台上喝夜啤酒吃烧烤的时节。尤其在昨年大火的淄博“赶烤”带动下，本年的“烧烤热”来得更早。数据炫耀，盒马4月烧烤类商品销量暴增，同比增长了4倍多。

为了掠取本年第一波烧烤流量，早在3月下旬，盒马就启动了烧烤季，并麇集了天下各地的烧烤食材和风姿，上架了一多量新品。从上周启动，盒马门店径直架起烧烤摊，供销耗者现买现烤现吃。

盒马还非常搭建了烧烤专供的鲜品供应链，依靠自建央厨的加工才智和天下冷鲜物流网，明天自内蒙古、宁夏、湖北、成都等天下各地的簇新烧烤食材高效投递“盒区房”。

盒马把烧烤摊搬进门店，供销耗者现买现烤现吃\n\t\t\t\t\t\t\t

据了解，盒马本年的烧烤商品愈加丰富，在牛羊肉等经典烤串的基础上，通过原产地直采，又新拓荒了鸡腿、鸡翅、猪腰、猪肝、肥肠等十多款新品，苟简销耗者一站式购皆。

“咱们不仅有国际直采入口的高端M级和牛、安格斯牛肉、措施小羊排等，还充分挖掘盒马村产地上风，拓荒了山东淄博、宁夏盐池、湖北大别山、内蒙古、四川、福建等天下各地的性情牛羊肉及家禽类烤肉。”盒马商品采购何小青说，本年的天水麻辣烫爆火，盒马偶然就要上架甘肃辣子小郡肝等新品，让市民在家门口就能试吃到“天水麻辣”风姿。

盒马本年的烧烤商品愈加丰富，苟简销耗者一站式采购\n\t\t\t\t\t\t\t

值得一提的是，盒马本年还在天下范围内买通了鲜品供应链——以湖北大别山盒马村基地为例，这里的黑山羊系列烧烤商品从工场宰杀切割出厂后，24小时内即可到达天下门店及销耗者端，全程冷链温度都约束在0—4℃来保鲜保质。

大别山盒马村海拔1500米，这里的黑山羊食百草、喝山泉水，肉味幽香而少膻。烧烤食材更是选择了6月龄黑山羊肉质最肥嫩的腿肉，肥瘦相间、更有嚼劲，因此一跃成为盒马烧烤季的爆款。

“每天光羊肉串的销量就达到了18万串，同比昨年增长了550%。”盒马村基地认真东说念主、湖北锦秀聪敏农业公司董事长刘锦秀先容，基地从昨年启动，在羊肉卷、羊肉片等商品基础上尝试性地拓荒了孜然羊肉串，没念念到阛阓响应绝顶好，最新研发的措施羊排，也竣事了月环比2倍多的销量增幅。

湖北大别山黑山羊盒马村基地工场\n\t\t\t\t\t\t\t

“因为订单量急剧暴增，认真穿串的工东说念主已从120东说念主扩大到350东说念主的界限。”刘锦秀显现，本月初，基地新引进了烧烤自动化穿串修复，由正本的东说念主工90串/时产能擢升到了刻下的2000串/时，穿串成果擢升了20倍，且商品的出产愈加圭臬化。

跟着天气晴好露营潮到来，烧烤将迎来岑岭期。盒马凭证国内销耗习气，拓荒了餍足碳烤、空气炸锅等多样烧烤销耗场景及露营烧烤器具。

“主顾既不错在门店现烤现吃，又能把烧烤食材及器具搬回家，恣意省去清洗、腌制、穿串等经由，遍地随时烧烤。”何小青先容，尤其针对出游市民，盒偶然架了多量相宜户外露营、开袋即可开烤的商品，其中澳洲和牛M5+牛肉串、盐池滩羊肉串、三拼烧烤肉串、西北辣子烤肉串等都是最受接待的单品，销售周环比增长了超10倍。

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